Foto: Berg Silva
O Chef Assis Costa, que comanda a cozinha do premiado restaurante italiano, Il Borsalino, localizado no Jardim Oceânico, coração da Barra da Tijuca, preparou uma surpresa e tanto nesta estação.
As suculentas e quentinhas sopas, ou como se parla in Italiano: Zuppa – irresistíveis nesta época do ano por aqui, são a grande atração do momento.
Todas às noites, até o início de agosto, estão sendo servidas sugestões exclusivas do Chef Assis. Dentre os sabores que se destacam estão a tradicional Sopa Italiana de Minestroni, feita com Filet Mignon cortado na ponta da faca, Legumes cozidos, acrecido de Massa Artesanal (R$65), a Sopa de Frutos do Mar, que leva Camarão, Lula, Mexilhão e Polvo (R$65) e o Roux de Baroa – um consistente creme feito com Batata Baroa (R$65).
Já o Caldo Verde, tão conhecido e apreciado pelos brasileiros, que tem como ingredientes principais a Couve, Linguiça Paio e a Batata, ganham nova roupagem ao ser feita com Mandioca e Pancetta.
A “Carabaccia”, ou a Sopa de Cebola criada por Jules Gouffe, em 1869, ganha um sabor performático depois de ter as Cebolas cozidas na Manteiga e em seguida caramelizadas e temperadas com especiarias brasileiras, dando um resultado de cremosidade e gosto levemente adocicado (R$65).
Todas as opções são servidas à mesa com uma Cesta de Pães da casa. Para acompanhar sugerirmos um bom vinho tinto.
Serviço
Il Borsalino – Alessio Venturi, S/N – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro, RJ. Telefone: (21) 3485-4200 – Horário de Funcionamento: Segunda-feira reservado para eventos especiais e empresariais, Terça à sexta: das 19h às 01h, Sábado das 12h às 01h e Domingo das 12h às 23h. / Formas de pagamento: Cc: todos. Cd: todos / Taxa de rolha: R$70,00. Delivery / site: www:ilborsalino.com.br
