Chef Bella Masano traz elaboração especial para o Dia das Mães!
Para celebrar o dia das Mães no próximo dia 12 de maio, a chef Bella Masano presta homenagem a elas e em especial a sua (Ana Masano), com elaborações especiais para o domingo como a salada de Camarões em leito de abobrinhas, folhas de mostarda e pesto asiático (R$52). Leve, delicada e muito saborosa, a preparação estará disponível no almoço junto a outras sugestões surpresas, assim como o cardápio tradicional da casa, que oferece o melhor da culinária em peixes e frutos do mar.
Sobre o Amadeus
O restaurante familiar completou 31 anos em 2018 e após muito trabalho e dedicação, se consolida como um clássico da cidade. Sob o comando da chef Bella Masano desde 2002, traz elaborações como o tradicional cuscuz de camarões brancos de pesca artesanal, o peixe em papelote, o camarão frisson, flambado no cognac com curry e alho poró e arroz negro, a caldeirada de peixe e frutos do mar, entre outros.
A casa, que tem grande rigor na escolha de seus ingredientes e cuidado no preparo, possui também o próprio cultivo de ostras, vieiras e mariscos, em Florianópolis (SC), de onde, todos os dias,chegam os frutos do mar. Em sua carta de vinhos, o Amadeus oferece também o seu próprio rótulo: o pinot noir
Amarosteus e o sauvignon blanc Amarosmeus, ambos produzidos por Jean Pascal Lacaze, enólogo da Domus Aurea.
SERVIÇO
Restaurante Amadeus – Rua Haddock Lobo, 807 | Jardins | São Paulo – SP. Tel:(11)3061.2859/3088.1792. Horário de funcionamento: Segunda à quinta:12h às 15h e das 19h às 23h. Sexta e sábado: 12h às 16h30 e das 19h à 0h. Domingo: 12h às 17h. Aceita reservas. Cartões de crédito: Visa e American Express. Estacionamento no local: R$20.
Bistrô Charlô traz elaboração dos mares para o fim de semana do Dia das Mães!
Bistrô Charlô – Arroz de Frutos do Mar | Foto: Tadeu Brunelli.
O restauranteur e chef Charlô Whately, há 30 anos à frente do pop Bistrot Charlô, oferece como sugestão para o fim de semana do Dia das Mães: Arroz de frutos do mar (R$92). O prato traz arroz cremoso no ponto perfeito, com camarão, lula, polvo, mexilhões e peixe.
Produzido somente para o sábado e domingo, no almoço e no jantar, o prato promete agradar não só as mamães, mas a todos os apaixonados pelos sabores dos mares.
*Para os que não abrem mão das elaborações do cardápio do bistrô: estes estarão disponíveis normalmente!
Sobre o Bistrô Charlô
Quando a gente abriu as portas há 30 anos, éramos um misto de deli e restaurante. Algumas pessoas gostavam de comer aqui, mas o nosso foco eram as receitas para comprar e levar. Colocávamos sobre um balcão terrines, quiches, saladas, massas, carnes… Chegou então o momento, em que todos queriam fazer as refeições por aqui.
Nasce aí a alma do bistrô, um restaurante de bairro com comida afetiva.
O clima no Charlô é quase todo da bistronomie parisiense. Quase porque no cardápio nos permitimos inovar aqui e ali, comida com espírito paulistano, misturando diversas nacionalidades: criações clássicas francesas, convivem com inspirações de diversas partes do mundo: uma característica de identidade culinária cosmopolita, herdada de seu idealizador Charlô Whately.
Sobre o chef e restauranteur Charlô Whately
Em 1980 a história de Whately começou quando ficou famoso com a receita de patê de fígado. Passou a vender por encomenda em alguns empórios como Santa Luzia e resolveu abrir um espaço para vender suas elaborações.
Em 1988, mudou-se para Barão de Capanema, nos Jardins. Foi quando nasceu o Bistrô Charlô, um restaurante inovador onde receitas francesas como o Bacalhau com natas, conviviam bem com carne seca e feijão preto, mostrando o savoir-faire do Chef.
Passaram-se três décadas e o Bistrô Charlô continua mantendo uma identidade culinária, numa atmosfera pop e elegante ao mesmo tempo. Se consolida como um dos principais bistrôs do panorama gastronômico da cidade.
SERVIÇO
Rua Barão de Capanema, 454 Jardins/SP.
Tel: (11) 3087- 4444.
Horário de funcionamento: Segunda a Quarta das 12h às 15h e das 19h às 23h30, Quinta das 19h às 23h30, Sexta das 12h às 15h e das 19h à 0h, Sábado das 12h às 17h e das 19h à 0h, Domingo das 12h às 17h, Feriados das 12h às 17h.
Taxa rolha: R$ 70,00.
Valet: R$ 25,00.
Esther Rooftop | Foto: Leo Feltran.
Esther Rooftop brinda o Dia das Mães com espumante artesanal!
No próximo dia 12 de maio, o Esther Rooftop oferece a todas as mães como drink de boas-vindas uma taça do espumante artesanal Brut Rosè Adolfo Lona. Leve, refrescante e frutado, a bebida é uma bela sugestão para datas especiais como estas, devido a sua versatilidade na harmonização.
A cozinha, comandada pelo chef Benoit Mathurin traz no cardápio sugestões das mais diversas como Wonton (trouxinhas fritas, recheadas com lagostim e frango temperado com ervas frescas, servidas com creme de abacate e chips crocantes de batata doce) (R$50) e os Circos Voadores (sutis e finos discos de “raízes” que escondem um refrescante tartar de peixe do dia com ciboulette e wasabi) (R$49) estes, como alguns dos petiscos da casa; já entre algumas das opções de entradas da casa estão o clássico imprescindível Terrine do meu avô (R$50) e o extremamente saboroso e delicado Apanhado de conchas e Jerez (com lambretas, mexilhões e vôngoles cozidos em um harmonioso caldo de Jerez, salsão e tomilho) (R$55).
Os pratos principais são variados e navegam entre opções carnívoras, vegetarianas, veganas e do mar como o Todo Mundo Quer (arroz de frutos do mar e sutil emulsão thai de lagostins, com polvo, camarões e mariscos) R$82), Risotto à la onda (risotto de parmesão, cogumelos, creme de alho negro, rúcula e amêndoas torradas) (R$74) e o Porco que derrete na boca (pancetta confitada servida com purê de ameixas secas, pesto de castanha e ervas e batatas bolinha assadas) (R$71).
De sobremesa, algumas delícias como o Brioche do Esther (uma receita de família que o chef e sócio Benoit Mathurin trouxe da França quando já era um sucesso no seu cardápio em Paris) (R$35) e a Divina Pavlova (bolo de merengue leve e aerado, coberto com um delicioso creme de iogurte e baunilha, lichia e frutas vermelhas) (R$30) estão entre as sugestões para adoçar o fim da refeição.
Um Feliz Dia das Mães!
Sobre o Esther Rooftop
No topo do consagrado edifício Esther, um marco da arquitetura paulistana projetado pelo arquiteto modernista Álvaro Vital Brazil, o Esther Rooftop, restaurante dos sócios franceses Olivier Anquier e Benoit Mathurin, se destaca pela gastronomia de bistrô contemporâneo, pelos drinks inventivos e pela privilegiada vista da Praça da República. O ambiente traz referências modernistas com móveis de design, além do clássico bar inspirado nos anos 50, com direito a vista da iluminada varanda, a prata da casa, que abriga o coração da Praça da República.
A cozinha, comandada pelo Chef Benoit, une a culinária de bistrô francesa com pegada contemporânea, caracterizada pelas diversas influências como brasileira e asiática, unidas a um cuidado pelo produto, sempre selecionados pelo Chef, que prioriza produtores orgânicos e de qualidade.
Sobre o Brut Rosè Adolfo Lona
Espumante artesanal, produzido em Garibaldi (RS) pelo renomado enólogo Adolfo Lona, considerado um dos artífices da vitivinicultura brasileira. Leve, refrescante, frutado, versátil na hora de harmonizar, festivo, de uma cor elegante (casca de cebola) um espumante com a cara do Brasil. Produzido pelo Método Charmat, predomina a uva Pinot Noir (65% estimado) e o restante é uva Chardonnay, e com apenas 8 gramas de açúcar por litro.
SERVIÇO
Esther Rooftop
Rua Basílio da Gama, 29, 11o andar
Em frente à estação República do Metrô
Reservas: Tel.: (11) 3256-1009 | contato@estherrooftop.com.br
Horário de funcionamento: segunda a quinta: 11h30 às 15h e 18h às 23h; sexta: 11h30 às 15h e 18h às 00h; sábado: 11h30 às 00h; Domingo: 11h30 às 17h
PICCHI | Foto: Tadeu Brunelli.
Pier Paolo Picchi apresenta novas sugestões para o Dia das Mães.
No domingo das Mães no próximo dia 12 de maio, o chef Pier Paolo Picchi apresenta sugestões, além do cardápio do restaurante. Para homenageá-las, o chef traz como entrada um saboroso Brandade de bacalhau com passata de pomodoro (R$61) e como principal, a sugestão é o Stinco de cordeiro com polenta trufada (R$96).
Para quem prefere o menu tradicional da casa, entre as variadas opções estão o vegetariano Gnocchi de batata Asterix com fonduta de cuesta azul e porcini (R$88), o clássico Spaghettoni “cacio e pepe” (R$78), o intenso Escalope de foie gras e pera ao vinho do porto (R$98) e o apetitoso Confit de pato com mini batata ao murro (R$108). Os menus degustações Fantasia (R$420) e Clássico (R$250) também estarão disponíveis no entanto, os pedidos neste caso, devem ser feitos com pelo menos uma hora de antecedência antes do fechamento do restaurante e é necessário que todos na mesa optem por um dos menus.
Está aí uma bela sugestão de presente para o Dia das Mães!
Sobre o chef Pier Paolo
Após receber sua primeira estrela Michelin, Pier Paolo foi indicado em 2º lugar como melhor italiano e Chef do ano no prêmio Veja Comer e Beber 2017/2018. Sempre respeitando as tradições e com conhecimento da técnica, aliados a intensa pesquisa por novos ingredientes, o chef traz elaborações da cozinha italiana com um toque autoral que surpreende o paladar.
SERVIÇO
Restaurante PICCHI
Rua Oscar Freire, 533 – Jardins – tel: (11) 3065-5560 Funcionamento: almoço, de terça a sexta das 12h/15h e sábado, almoço, das 12h/16h. Jantar: terça a sábado das 19h à meia-noite. Domingo, das 12h/17h. Fechado – domingo jantar e segunda, almoço e jantar. Rolha: R$ 80,00 (por garrafa – 750ml) Couvert: R$ 16 (almoço de terça a sexta) e R$ 28 (jantar, sábado, domingo e feriado). www.restaurantepicchi.com.br / Instagram: @restaurantepicchi
