Com opções clássicas, inusitadas e autorais, os coquetéis fazem parte da cultura de celebração de momentos inesquecíveis dos brasileiros
Comemorado em 18 de maio, o Dia do Coquetel é a oportunidade ideal para celebrar uma combinação de sabores que atravessa culturas, estilos e ocasiões. Coloridos, refrescantes, clássicos ou autorais, os drinks conquistam cada vez mais espaço nos copos, taças e nos encontros. A data convida apreciadores e curiosos a explorar a coquetelaria moderna, revisitar receitas icônicas e valorizar o momento do brinde, seja em casa ou restaurantes.
Veja a seleção de lugares de São Paulo que se destacam por sua carta de drinks:
Oli Pizzas
A Oli Pizza, no Itaim, une a tradição italiana ao toque criativo da chef Olivia Maita. Comandando a cozinha aberta, ela garante qualidade em cada detalhe. A massa, feita com farinhas europeias e fermentação de 72h, resulta em pizzas leves e crocantes. A casa nasceu na Vila Madalena e ganhou novo espaço e conceito em 2023. O ambiente moderno foi assinado por Kiko Sobrino. Além das pizzas, o cardápio traz pratos inspirados no movimento slow food. Ideal para quem busca uma refeição especial com sabores surpreendentes.
Terraço Jardins – Renaissance São Paulo Hotel
Localizado no Renaissance São Paulo Hotel, o restaurante Terraço Jardins comandado pelo Chef Raul Vieira, o espaço é conhecido por sua gastronomia de raízes caipiras e caiçaras, focada na tradição paulistana de mesa cheia e comida compartilhada.
O ambiente, acolhedor e ideal para encontros entre amigos e família, tem arquitetura inspirada na Mata Atlântica, lembrando um grande jardim no coração da cidade. A coquetelaria diversificada, com vinhos orgânicos, cervejas artesanais paulistas e gins com botânicos frescos, complementa os pratos autorais do chef.
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Living Lounge – Renaissance São Paulo Hotel
Sob o comando do renomado chef brasileiro Shoiti Eyama, que acumulou uma rica experiência de 18 anos vivendo e aprendendo a culinária japonesa diretamente no Japão, o Living Lounge Bar & Sushi se apresenta como um espaço sofisticado e, ao mesmo tempo, descontraído. É o destino perfeito para diversas ocasiões: desde um jantar degustando a arte do sushi e sashimi, até um momento de relaxamento ao final do dia com um drinque cuidadosamente preparado, ou mesmo uma pausa durante a tarde para apreciar um café especial em um ambiente acolhedor e com design contemporâneo.
Bar Caju – JW Marriott São Paulo
Sob comando de Gustavo Rômulo e do Head Bartender Eduardo Tavares, o Bar Caju, localizado no JW Marriott São Paulo, revela uma coquetelaria autoral que vai além do convencional. Cada drinque é uma composição cuidadosa, que alia técnicas contemporâneas e ingredientes frescos em criações que encantam tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
Entre os destaques estão o Meu Caju, preparado com gin infusionado com caju, cachaça, cajuína artesanal, Falernum e cítricos e o coquetel The JW Fitz, preparado com Dry Gin, limão siciliano, bitters e espumante. Destaque também para os coquetéis não alcoólicos da casa, que incluem a versão não etílica do Meu Caju.
O cardápio ainda dispõe de aperitivos que acompanham os coquetéis e complementam a experiência no bar. Os destaques ficam por conta das famosas pizzas produzidas com massa levain produzidas na casa e na seleção de sanduíches.
Tan Tan
Sob o comando do chef Thiago Bañares e um time criativo que desafia os limites da coquetelaria contemporânea, o TanTan Noodle Bar, em Pinheiros, é mais que um bar: é um laboratório de sabores urbanos com alma asiática. A casa combina a essência descontraída dos izakayas japoneses com uma carta de drinques que flerta com a alta coquetelaria, sempre explorando ingredientes inusitados e técnicas autorais.
Entre os drinks da casa está o cítrico Tsukemono, preparado com Don Julio Blanco, cordial de pepino, wasabi e um bitter de laranja. Refrescante e equilibrado, o drinque faz referência aos conservados japoneses — os “tsukemono” — e entrega uma experiência aromática surpreendente, que brinca com acidez e frescor.
Além da carta de coquetéis, o TanTan se destaca pelos pratos autorais com toque asiático, como os lamen artesanais e gyozas, perfeitos para acompanhar a noite — seja ela casual ou celebrativa.
Exímia Bar
No coração de São Paulo, o Exímia Bar une alta coquetelaria, design contemporâneo e uma atmosfera sofisticada que convida a explorar o melhor dos sabores autorais. Sob a curadoria do bartender Márcio Silva, cada drinque do menu é pensado para criar uma experiência sensorial completa, do primeiro gole ao último detalhe da apresentação.
Entre as criações que merecem destaque, está o Xolotl, um coquetel que leva Don Julio Blanco, licor Ballena morango, ameixa japonesa e sal com especiarias. A combinação explora a versatilidade da tequila, trazendo notas frutadas e acidez equilibrada, resultando em um drinque sofisticado e surpreendente.
A proposta do Exímia vai além do copo: petiscos e pratos cuidadosamente elaborados pela chef Manu Buffara, e uma trilha sonora elegante completam a experiência. O bar é um convite para quem busca refinamento sem rigidez, autenticidade com técnica — uma verdadeira celebração da coquetelaria contemporânea.
Santana Bar
O Santana Bar, localizado na Zona Oeste de São Paulo, traz a coquetelaria do especialista Gabriel Santana. Com ambiente acolhedor e espírito festivo, a casa valoriza ingredientes frescos nas criações, combinações ousadas e uma carta que respeita os clássicos, mas sempre com um toque da casa.
Entre os favoritos do público está a Paloma, uma interpretação leve e refrescante do clássico mexicano, preparada com Don Julio Blanco, soda de grapefruit e sal. Perfeita para dias quentes ou para abrir a noite com elegância, a Paloma do Santana equilibra o frescor cítrico e a suavidade da tequila em um gole fácil e memorável.
Com petiscos que transitam entre o comfort food e toques latinos, o Santana Bar entrega uma experiência completa, leve e descontraída. Um lugar onde cada brinde tem sabor de celebração.
Yoso – W São Paulo
Yōso significa “elemento” em japonês — e é isso que o bar propõe: uma experiência sensorial que provoca e desperta. Localizado no 24º andar do W São Paulo, o Yōso Bar e Café conecta tradição japonesa e coquetelaria contemporânea em um ambiente que ganha vida a cada pôr do sol.
Criado para explorar os sentidos, o bar oferece uma carta que vai além do comum: entre os destaques, o Gari Penicillin une Hibiki e Talisker 10 com notas cítricas de yuzu e o sabor único do xarope de gari. Já o Geisha Sour traz o toque herbal do matcha infusionado no Woodford Reserve. Para quem busca frescor, o Tokyo Mule combina vodka Haku, sake, yuzu e ginger beer. E o Akemi Punch, servido para duas pessoas, mistura cachaça, Umeshu, chá vermelho e espumante.
Todos os dias, durante o entardecer, o público é convidado a participar de um ritual que acompanha os coquetéis: a dobra de um tsuru, pássaro que simboliza longevidade e desejos realizados. A cada cliente, mais um origami é criado. Quando o milésimo for dobrado, uma celebração-surpresa será feita com quem completar esse ciclo.
Carmel Charme
Sunrise – Drink para o Dia do Coquetel
Com a chegada dos dias mais quentes, o Sunrise é a escolha ideal para refrescar e celebrar. Receita original do Carmel Charme Resort, no Ceará, o coquetel combina tequila, suco de laranja, sumo de limão e um toque de groselha, resultando em camadas vibrantes que lembram o nascer do sol — tanto no nome quanto no visual.
Simples de preparar e marcante no sabor, o Sunrise tem um perfil leve e frutado, perfeito para quem busca um drink que traduz o clima de praia, mesmo no alto da cidade.
