O evento recebe ainda, em parceria inédita, a etapa carioca de Pitmasters Brasil BBQ.
Nos dias 27 e 28 de julho, os amantes de carne têm um encontro marcado na Barra da Tijuca com o melhor do churrasco americano. O VillageMall promove a terceira edição do BBQ Fest, que, desta vez, sedia a etapa carioca do campeonato dedicado ao American Barbecue no país, com a Pitmasters Brasil.
Enquanto o campeonato acontece, o público encontra no VillageMall BBQ Fest os cortes preparados para o concurso e muitas outras opções para degustar, como bife de ancho, churros de carne, sanduíches, entre outras criações. Organizado pelo Smoked BBQ e Delfina, o evento conta ainda com food truck do Cozinha, comandado pela chef Monique Gabiatti, Smoked e outros convidados. Além disso, para harmonizar com os preparos, o público encontra ainda bar de vinhos e cervejas artesanais. Para animar o fim de semana, shows das bandas Camacho Trio, no sábado, às 20h e Dirty Devil, no domingo, às 19h.
VillageMall BBQ Fest
Durante o evento, as equipes de churrasqueiros responsáveis por operações gastronômicas conhecidas como MeatLab, Zerovinteum BBQ e Storm BBQ se reúnem para oferecer suas especialidades aos juízes do campeonato e aos clientes, em um total de 12 estações. Os participantes do concurso serão julgados pela preparação e sabor de brisket (peito bovino), frango, pulled pork (carne suína cozida lentamente) e costelinha suína.
A abertura do campeonato acontece no sábado (27) com a apresentação das equipes e inspeção das carnes. Após a preparação durante a madrugada, a finalização e entrega aos jurados ocorre às 13h do domingo (28). Os ganhadores serão conhecidos no final da tarde, entre 17h e 18h, do mesmo dia e participam da etapa nacional, em novembro, em São Paulo.
Curso de juiz
Para quem tiver interesse em se tornar juiz de campeonato de churrasco e aprender técnicas necessárias para avaliar um bom barbecue, o Pitmasters Brasil oferece um curso de preparação no deck do shopping no dia 25 de julho. Das 18h às 22h, os participantes contam com a orientação de Márcio Giudicissi, sócio da Pitmasters Brasil e integrante da primeira equipe brasileira a competir em campeonatos internacionais. Além de Luã Tavares, churrasqueiro profissional e especialista em American Barbecue.
As inscrições custam R$180 e podem ser feitas pelo e-mail smokedtexasbbq@gmail.com. O curso inclui certificado da Pitmasters Brasil e permissão para atuar em qualquer campeonato no Brasil. Após o curso, cinco alunos serão sorteados para participar como juízes nos dois dias da Etapa Rio no VillageMall BBQ Fest.
Cardápio do Village BBQ Fest:
MeatLab
– Combo experience 1: 1 fatia de brisket, 2 pork ribs, 3 buffalo wings, 1 salsicha artesanal defumada com jalapenho e cheddar, coleslaw, batata chips e picles (R$ 35)
– Combo experience 2: 2 fatias de brisket, 4 pork ribs, 6 buffalo wings, 2 salsichas artesanais defumadas com jalapenho e cheddar, coleslaw, batata chips e picles (R$ 65)
– Combo experience 4: 4 fatias de brisket, 8 pork ribs, 12 buffalo wings, 4 salsichas artesanais defumadas com jalapenho e cheddar, coleslaw, batata chips e picles (R$ 120)
– Pullet Taco Lamb: Taco com cordeiro defumado e desfiado com relish de pepino e molho white barbecue e hortelã (R$ 25)
– Smoked American Hot-Dog: Pão com salsicha artesanal defumada com jalapenho e cheddar, mostarda artesanal e batata chips (R$ 20)
Zerovinteum BBQ
– Bife de ancho com batatas ao murro, chimichurri e farofa (R$ 40; R$ 50 com batatas fritas)
– Fraldinha com vinagrete de banana da terra e farofa (R$ 35; R$ 45 com batatas fritas
– Cheeseburguer com bacon e molho barbecue caipira de goiaba (R$ 35; R$ 45 com batatas fritas)
Brazilla Smoker Crew
– Hambúrguer defumado – Smoked Burguer (R$ 30)
– Costelinha de porco defumada – Smoked Ribs (R$15)
– Três Leches capuccino (Torta molhada)
Storm BBQ
– Sanduíche de Pulled Pork (R$ 26)
– Beef Ribs: costelas bovinas servidas com osso inteiro (R$40)
Quintal BBQ & cervejaria
– Pulled ShortRib (R$ 40)
– BeefRibs (R$ 46)
– Salmão fresco na cama de limão siciliano (R$ 54)
Acompanhamentos: coleslaw, farofa crispy e confit cebola chalota
The Mônios
– Devil’s Burguer: Burguer defumado com cheddar, bacon e salsa crioula (R$ 35)
– Taco Hell’s: tortilhas com pulled pork, queijo cheddar e molho barbecue artesanal (R$ 30)
Colecionador de Ossos
– Smoked Burger (R$ 25)
– Pork Ribs (R$ 30)
– Sanduíche de rabada defumada (R$ 30)
Food truck Cozinha (chef Monique Gabiatti)
– Choripan – Linguiça artesanal, Queijo mussarela e Chimichurri de cebola assada na baguetinha (R$25)
– Deli Dog – Linguiça artesanal, Cheddar inglês e Relish de cebola no brioche fresquinho (R$34)
– Lamb Lamb – Linguiça de cordeiro, Maionese de queijo de cabra, Pesto de hortelã e Cebola frita na baguetinha (R$35)
– Paris – Linguiça artesanal com queijo prato, Chutney de tomate e rúcula no croissant (R$34)
– Croquetas – Carne ou Cogumelos (R$ 8)
– Fritas simples (R$19)
– Mais que Fritas – Batata frita com cheddar inglês, Pastrami da curadoria desfiado, Sour cream e togarashi (R$35)
Food truck Smoked
– Buffalo wings – coxinha de frango com molho Buffalo apimentado (R$30)
Del Plin (bar de drinks)
– Aperol Spritz – Aperol, espumante, água com gás, laranja e gelo (R$ 25)
– Clericot – Vinho branco, cointreau, frutas e gelo (R$ 25)
– Campari Tonic – Campari, água tônica, limão e gelo (R$ 20)
– Sangria – Vinho tinto, cointreau, frutas e gelo (R$ 25)
– Gin Tonica – Gin, água tônica, limão siciliano, zimbro e gelo (R$ 25)
– Caipiroska – Vodka, fruta e gelo (R$ 20)
SERVIÇO
VillageMall BBQ Fest
27 e 28 de julho
Horários: Sábado, das 12h às 22h30; e domingo, das 12h às 21h
Local: Esplanada, piso L1
Endereço: Av. das Américas, 3900. Barra da Tijuca
