Il Classico Tajarin | Foto: Tadeu Brunelli.
Especializado na culinária franco-italiana, o restaurante Del Plin lança o Menu Il Tartufo Bianca D´Alba.
São receitas criadas pelo chef Marcelo Martino com trufas brancas diretamente de Alba, na Itália. O cardápio ficará em vigor no almoço e jantar, de 6/11 até o fim do estoque.
MENU IL TARTUFO BIANCO D´ALBA
ANTIPASTTI (R$ 390)
CROSTONE CON UOVA – Focaccia da casa tostada, coberta com ovo poché e lâminas de trufas frescas
ou
CARPACCIO DI FILETO – Finas fatias de carne, azeite, sal, pimenta do reino, zabaione e lâminas de trufas frescas
PRIMI PIATTI (R$ 540)
IL CLASSICO TAJARIN – Massa fresca (Talharim) na manteiga de trufas e lâminas de trufas frescas
ou
GNOCCHI ALLA FONTINA – Nhoque servido com fonduta de queijo fontina, mix de cogumelos e lâminas de trufas frescas
SECONDI PIATTI (R$ 580)
FILETTO ALLA ROSSINI – Filé mignon ao molho demi glacê, coberto com foie gras, servido com gratin de batata e lâminas de trufas frescas
Ou
COSTOLETTE DI AGNELLO – Costeletas de cordeiro ao molho de vinho tinto e tomilho, acompanhadas de gnocchetti com creme de burrata e lâminas de trufas frescas DOLCI (R$ 280)
CREMA DI MASCARPONE AL MIELE – Creme de queijo mascarpone, mel e lâminas de trufas frescas
*** MENU COMPLETO (R$ 1.280) (Couvert, antipastti, primo, secondo e dolce).
O Del Plin nasceu da ideia de unir as duas gastronomias mais famosas do mundo – francesa e italiana – em um só espaço. O cardápio é inspirado na culinária do Piemonte, que faz fronteira com a França e recebe muitas influências do país. O nome remete a um dos pratos mais clássicos da culinária da região: ravióli recheado.
As receitas são assinadas pelo talentoso chef Marcelo Martino, que reúne passagens por estabelecimentos como D.O.M, Maní, Martín Berasategui – Espanha, Rocca Moo – Espanha, Forneria San Paolo, Manioca, Piselli e Per Me – Itália.
O restaurante fica no interior do shopping VillageMall e é todo projetado em madeira clara. O bar em mármore branco separa o lounge e salão, com mesas de madeira e cadeiras revestidas em tons de cinza. O ambiente contemporâneo foi projetado por Patrícia Anastassiadis e Priscila Payá. O subsolo abriga ainda uma equipada cozinha e um laboratório de massas artesanais.
A casa faz parte do Grupo Hervilha, liderado pelo restaurateur Juscelino Pereira junto aos sócios Walter Rossi, Marcelo Martino, Renata Russo e André Galvão, com casas em SP e RJ (Piselli, Piselli Sud, El Carbón e Timo Cucina).
SERVIÇO
DEL PLIN
Shopping VillageMall – Av. das Américas, 3900 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro
Tel: (21)3252-2806.
Capacidade: 70 lugares no salão. Acesso para deficientes físicos com banheiro adaptado.
CC: Amex, Mastercard, Visa, Elo Credito, Alelo Credito. Aceita Sodexo e Alelo Refeição. Ar condicionado. Wi Fi gratuito.
