Foto: Bruno de Lima
Menu degustação de 4 tempos a preço fechado que reúne receitas especiais do chef Marcelo Martino.
Especializado na culinária franco-italiana, o restaurante Del Plin acaba de lançar o Menu Della Settimana. O cardápio está sendo servido de 2ª a 5ª feira, no almoço e jantar, por tempo indeterminado.
MENU DELLA SETTIMANNA
ANTIPASTI
ARANCINI BRASILIANI – Bolinhos de tapioca com espinafre e brie
PRIMI PIATTI (Escolher 1 opção)
INSALATA DI PERE E GORGONZOLA – Peras gratinadas com gorgonzola e parmesão, mix de folhas ao molho de iogurte com hortelã e nozes caramelizadas.
OU
CARPACCIO DI FILETO: Finas fatias de carne, picles de cebola roxa, pimenta verde crocante de arroz selvagem e azeite de funghi.
SECOND PIATTI (Escolher 1 opção)
RAVIOLI DI MOZZARELLA DI BUFALA – Raviólis recheados de muçarela de búfala com molho de tomate fresco e manjericão.
OU
PASTA CON PISELLI E PANCETTA – Linguine com fonduta de grana padano, ervilha fresca, pancetta e crocante de parmesão.
TAGLIATELLE AL PESTO E BURRATA – Massa fresca verde, pesto de manjericão, burrata cremosa e raspas de limão siciliano.
OU
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA – Escalopes de filé mignon grelhados ao molho demi glace e sálvia, cobertos com presunto parma, servidos com nhoque na manteiga e grana padano.
DOLCI (Escolher 1 opção)
CHEESECAKE DI ZUCCA: Bolo cremoso de abóbora com calda de cachaça, coco caramelizado.
OU
CARTAS PARA JULIETA: Cone crocante de queijo pecorino recheados com mousse de cream cheese, pétalas de goiaba confitadas e farofa de castanhas.
Valor: R$98/pessoa.
O Del Plin nasceu da ideia de unir as duas gastronomias mais famosas do mundo – francesa e italiana – em um só espaço. O cardápio é inspirado na culinária do Piemonte, que faz fronteira com a França e recebe muitas influências do país. O nome remete a um dos pratos mais clássicos da culinária da região: ravióli recheado.
As receitas são assinadas pelo talentoso chef Marcelo Martino, que reúne passagens por estabelecimentos como D.O.M, Maní, Martín Berasategui – Espanha, Rocca Moo – Espanha, Forneria San Paolo, Manioca, Piselli e Per Me – Itália.
O restaurante fica no interior do shopping VillageMall e é todo projetado em madeira clara. O bar em mármore branco separa o lounge e salão, com mesas de madeira e cadeiras revestidas em tons de cinza. O ambiente contemporâneo foi projetado por Patrícia Anastassiadis e Priscila Payá. O subsolo abriga ainda uma equipada cozinha e um laboratório de massas artesanais.
A casa faz parte do Grupo Hervilha, liderado pelo restaurateur Juscelino Pereira junto aos sócios Walter Rossi, Marcelo Martino, Renata Russo e André Galvão, com casas em SP e RJ (Piselli, Piselli Sud, El Carbón e Timo Cucina).
DEL PLIN
Shopping VillageMall – Av. das Américas, 3900 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.
Tel: (21)3252-2806.
Capacidade: 70 lugares no salão. Acesso para deficientes físicos com banheiro adaptado.
CC: Amex, Mastercard, Visa, Elo Credito, Alelo Credito. Aceita Sodexo e Alelo Refeição. Ar condicionado. Wi Fi gratuito.
