Tradição italiana, ingredientes surpreendentes
Na constante busca por surpreender os apaixonados pela boa mesa, a tradicional pizzaria Mamma Jamma, com unidades no Rio de Janeiro, Niterói, Campinas e Salvador, acaba de lançar o Mamma Speciale — um menu exclusivo que combina tradição, sofisticação e ingredientes cuidadosamente selecionados.
Idealizado pelos chefs Raimundo Rodrigues e Felipe Biscuola, o novo cardápio propõe uma verdadeira viagem sensorial pela Itália, com sugestões que vão da entrada à sobremesa, passando, claro, por novas e irresistíveis opções de pizza.
Entre as entradas, destaque para a focaccia de fermentação natural, agora com dois sabores inéditos: parma e salmão defumado — um convite à indulgência logo nos primeiros momentos da refeição. Outra estrela é o antipasto, que reúne clássicos como salame italiano, queijo grana padano, gorgonzola, além de toques sofisticados de geleia de pimenta e mel trufado.
O coração do menu, no entanto, pulsa nas redondas. São seis novos sabores que elevam a experiência do cliente ao mesclar clássicos italianos com elementos da culinária brasileira. Entre eles, a Capocollo e Canastra, combinação de fior di latte, copa lombo, cebola roxa, queijo canastra e orégano, numa harmonização de sotaques e terroirs. Outra novidade é a Carciofo e Pesto, que celebra o frescor das alcachofras ao pesto, somadas a tomate semi-seco e tomilho, sobre uma base cremosa de fior di latte.
Já para os amantes de sabores intensos, a pedida é a Diavoletti — pizza que homenageia o “pequeno diabo” italiano com um salame apimentado, mais picante do que as versões tradicionais, equilibrado por cebola roxa, mel trufado e perfumadas folhas de basílico.
Para adoçar a experiência, a casa propõe uma sobremesa que traduz sua essência: a torta de chocolate meio amargo com creme inglês, feita no inconfundível estilo Mamma Jamma — intensa, aveludada e memorável.
Segundo o chef Raimundo Rodrigues:
“As novas criações refletem um momento especial de inspiração e pesquisa, buscando traduzir ingredientes de excelência em pratos que respeitam o DNA italiano da marca, mas sempre com novas camadas de sabor e sofisticação”.
Como não poderia faltar, o Mamma Jamma segue oferecendo sua carta de vinhos, que passeia por rótulos exclusivos da marca MJ e importantes referências das mais tradicionais regiões italianas, cuidadosamente selecionados para harmonizar com cada uma das novidades do menu. A experiência se completa com os já famosos drinks Signature da casa, que seguem encantando os clientes.
O Mamma Speciale é, acima de tudo, um convite para quem deseja vivenciar a gastronomia italiana com frescor, criatividade e aquele toque acolhedor que faz do Mamma Jamma um dos endereços mais queridos entre os apreciadores da boa pizza.
