Ao escolher o modelo de lojas para delivery, a empresa conseguiu reduzir seu custo de investimento em 40%
Atualmente, a empresa atende uma média de 2.700 pedidos de cookies por mês. Pesquisas indicam um crescimento tanto nas categorias de biscoitos populares quanto nos segmentos premium. Isso significa que o consumo de biscoitos segue uma tendência semelhante a uma ampulheta, com os produtos de alta qualidade e os mais populares apresentando um crescimento significativo. Esse crescimento também se aplica aos cookies, que estão se tornando cada vez mais populares no mercado brasileiro.
Apesar de a indústria de biscoitos manter um consumo anual estável de um milhão e meio de toneladas desde 2019, nos últimos dois anos ela precisou ser inteligente e criativa para se adaptar. De acordo com uma pesquisa da Kantar Worldpanel, os biscoitos recheados e os cookies em embalagens menores ajudaram a equilibrar as vendas da categoria, oferecendo praticidade e sabor aos consumidores.
Nesse contexto, surgiu a Koala Cookie, fundada por Matheus Rocha do Carmo. A empresa nasceu da necessidade de mercado, já que em 2020 era difícil encontrar cookies caseiros ou artesanais com qualidade e sabor adequados para atender às demandas dos consumidores na cidade do Rio de Janeiro. O empresário colocou em prática suas ideias após vivenciar experiências com algumas franquias.
Diferencial de mercado
A Koala Cookie adotou uma estratégia de pesquisa para se destacar no competitivo mercado alimentício. Eles estudaram o setor, os hábitos de consumo e os tipos de sabores que mais atraem o público. O objetivo era produzir cookies inovadores com uma identidade brasileira, mas mantendo as referências originais dos cookies americanos. Atualmente, o portfólio da empresa conta com 27 itens, sendo os sabores mais procurados: Tradicional, Nutella, Kinder, Brownie e Ninho.
Matheus Rocha destaca que, além do diferencial no sabor, outro aspecto que faz uma marca se sobressair é a forma como o cliente recebe o produto.
“Uma embalagem personalizada e cuidadosamente acondicionada certamente chamará a atenção do cliente”, conta.
Para o empresário, é essencial ter um profundo conhecimento do segmento.
“Além da observação pessoal, é importante realizar pesquisas detalhadas, participar de eventos do setor e conversar com outras pessoas que fazem parte do mesmo ramo de negócios”, comenta. “Coletar o máximo de informações sobre o comportamento do mercado, identificar quem está se destacando, quais tipos de produtos são mais procurados e entender por que isso está acontecendo são aspectos vitais. Acredito que o conhecimento é a chave para o sucesso em qualquer negócio”, completa.
Expansão
Um dos principais desafios de qualquer empreendedor é impulsionar o crescimento do negócio. Isso envolve assumir maior responsabilidade, garantindo a qualidade dos serviços prestados aos clientes e a saúde financeira da empresa.
Para promover o crescimento da Koala Cookie, Matheus Rocha do Carmo, fundador da marca, decidiu adotar um modelo operacional inovador de lojas para delivery, que está se tornando cada vez mais relevante devido ao aumento das compras online.
“O que mais me motivou a começar a vender e focar no delivery foi perceber que os produtos da Koala se encaixavam perfeitamente nesse modelo. Outros fatores que contribuíram para a escolha desse formato de atendimento foram a possibilidade de expansão com um investimento menor, uma economia de 40% em comparação com a abertura de uma loja física própria, e uma ampliação acelerada também. A principal vantagem das lojas para delivery é o espaço físico e a localização, que influenciam na logística de armazenamento e entrega rápida. As unidades da Pik n’ Pak nos proporcionam agilidade e facilidade em toda a operação”, revela Rocha do Carmo.
Atuando nesse modelo desde o início do negócio, a Koala Cookie está presente em quase toda a cidade do Rio de Janeiro, operando com unidades de lojas para delivery na Barra da Tijuca, Tijuca, Botafogo, Méier, Centro e Niterói, além de sua fábrica localizada na Região de Olaria, que atende exclusivamente para retirada de pedidos.
“Queremos expandir para outras áreas e, como temos observado diferenças regionais no público, tipos de sabores e horários de pedidos, estamos encomendando uma pesquisa para mapear essas e outras características, para que possamos atender nossos clientes com mais assertividade e assim ampliar nossa presença em outras regiões”, compartilha o empresário.
Quando questionado sobre a obtenção do ponto de equilíbrio (break-even), o diretor da Koala Cookie enfatiza que essa métrica foi alcançada logo no primeiro mês de operação, devido ao baixo custo operacional inicial da empresa. “A Pik n’ Pak fornece um suporte imenso, o que facilita muito nossa operação de delivery. Podemos entrar em contato com eles a qualquer momento para resolver qualquer imprevisto ou problema, já que atualmente atendemos uma média de 2.700 pedidos por mês”, conta.
Contar com uma estrutura pronta para armazenamento e distribuição dos produtos foi um ponto crucial para fortalecer o negócio e expandir a área de atuação, contribuindo para difundir ainda mais o nome da Koala Cookie.
