Aos 35 anos, o chef Rafael Gomes adquiriu uma bagagem profissional que o credenciou como um dos melhores no mundo.
O rapaz que deixou a cidade de Niterói aos 19 e adquiriu uma experiência internacional de respeito do Alasca à Ásia, passando por América Latina e Europa. Em cada uma das localidades por onde passou, Rafael aprendeu sobre ingredientes, temperos e preparos que o forjaram para se tornar o profissional que é hoje.
Estudou gastronomia no Institute of Culinary Education, em Nova York, trabalhou por dois anos no Gramercy Tavern, depois foi para o Eleven Madison Park, onde ficou também por dois anos. Passou uma temporada como Chef em Punta Del Este, e também pelo Mirazur no Sul da França e o Grand Coeur, em Paris, ambos do renomado Mauro Colagreco. Já cozinhou nos sete continentes e hoje faz parte dos melhores cozinheiros do mundo, sendo prestigiado e homenageado pelo próprio Presidente francês. Além disso, é o Chef Executivo do MontPellier, principal time de Rugby da França.
Uma de suas mais recentes e celebradas conquistas foi a vitória no programa MasterChef Profissionais, ano passado, conquistando o Brasil. Em março de 2018 inaugurou seu primeiro voo solo na carreira: o restaurante brasileiro em Paris, o Itacoa (pronuncia-se Itacoá, uma referência à praia de Itacoatiara), no 2nd arrondissement e se consagrando como um dos Chefs mais queridos pelos franceses.
Chef Rafael Gomes
Em pouco tempo o Chef ganhou elogios dos jornais “Le Monde”, “Le Figaro” e “The New York Times”. Perfeccionista com suas criações, Rafael levou o Itacoa a ganhar o prêmio Bib Gourmand 2019 no prestigiado Guia Michelin, bíblia da gastronomia mundial.
No Menu, o Chef prioriza produtos saudáveis, frescos e sazonais, promovendo parcerias com os pequenos produtores locais. A identidade brasileira está presente em algumas criações da casa, proporcionando combinações irresistíveis aos paladares, sempre sob o olhar atento do Chef. Hoje, o Itacoa em Paris virou ponto turístico, principalmente para os turistas brasileiros.
O sucesso da matriz em Paris se repete na filial recentemente inaugurada no Rio, agora os cariocas também podem degustar o Menu criado pelo Chef no Shopping VillageMall, na Barra da Tijuca.
Com a pandemia do novo Corona Vírus o espaço vem se reinventando, Rafael Gomes acaba de lançar um Cardápio exclusivo para o Delivery e Take Away, degustamos algumas opções e podemos afirmar que a qualidade se mantém, evidenciada nos insumos de alta qualidade cuidadosamente selecionados, nas embalagens que preservam apresentação, aroma, textura e sabor. Da entrada passando pelas opções de pratos principais, bebidas com indicação de harmonizações e sobremesas o Menu é bem diversificado, repleto de excelentes opções.
SERVIÇO
Para maiores informações
Instagram: @itacoa_rio
2 comentários
Que delícia ele é muito inteligente
Os pratos elaborados pelo Chef são realmente deliciosos, Neide! É um grande Masterchef! 😉