Foto: Alt Tasty
A nova receita já está em vigor no almoço e jantar, e permanecerá por tempo indeterminado.
Chef e apresentador Henrique Fogaça acaba de lançar uma novidade no cardápio do Sal Gastronomia, localizado no shopping VillageMall: Pato Confitado com tagliatelle de rúcula ao molho funghi R$92.
O restaurante apresenta uma cozinha brasileira contemporânea com receitas executadas pelo sous chef Lucas Vilela. Entre as entradas, Siri mole e crocante empanado na farinha panko com tomate cítrico, Steak tartare de mignon com ovo de codorna frito e batata frita e Polenta cremosa com pesto de rúcula e lâmina de parmesão.
Na ala dos principais, Ragu de Rabada com nhoque de batata e agrião e Tentáculo de polvo com arroz sete grãos e creme de azedinha. Para encerrar, Brigadeiro com sorvete de paçoca, pralinê e calda de chocolate. De 2ª a 6ª feira no almoço é oferecido um menu executivo com excelente custo-benefício.
A decoração tem estilo industrial contemporâneo, com objetos e móveis feitos em cobre, madeira e couro, em projeto assinado pela CG Interiores. Situado no piso L3, está ao lado de outros consagrados restaurantes da cidade como o CT Brasserie, Quadrifoglio, Naga e Capim Santo.
Para o happy hour, a dica é a caprichada carta de drinques assinada pelo renomado bartender Jean Ponce (ex-D.O.M) e executada por Aldo Camargo. Entre as criações autorais, o Sal, de cachaça artesanal, calda de gengibre, suco de limão, Fernet branca, matcha, tônica, folhas e pó de hortelã e o AC/DC, de gin, cachaça branca, óleo de pequi, xarope de açúcar, suco de limão e clara de ovo pasteurizada.
SERVIÇO
SAL GASTRONOMIA – SHOPPING VILLAGEMALL – RIO DE JANEIRO
Endereço: Avenida das Américas, 3.900 – Barra da Tijuca (RJ).
Tel: (21) 3252-2799/Capacidade: 170 lugares.
Cartões de crédito: Visa, Mastercard, Amex.
Ar condicionado. Wifi gratuito. Estacionamento no shopping.
www.salgastronomia.com.br/ e @salgastronomia
