Bráz – Panettone 2019 | Foto: Bruno Geraldi.
Destacamos algumas excelentes opções para estrelar sua Ceia Natalina
Bráz
Já faz mais de uma década que clientes fiéis aguardam ansiosamente uma das maiores tradições da Bráz, a chegada de seu panetone, eleito diversas vezes entre os melhores do mercado em diferentes publicações. A receita exclusiva tem massa úmida de sabor suave, é generosamente recheada com gotas de chocolate e pedaços de laranja cristalizada e, na finalização, recebe cobertura de amêndoas. O clássico natalino vem na também tradicional lata destacando o vermelho com detalhes em estilo rococó, e ainda vem embalado numa ecobag de algodão reutilizável. Disponível nas unidades do Jardim Botânico e da Barra da Tijuca por tempo limitado e custa R$78 cada um. E o queridinho doce natalino ainda ganhou uma versão de Sorvete de Forno. A massa do panettone é embebida ao rum, intercalada com sorvete de creme com calda de chocolate, e ainda leva gotas de chocolate 70% e raspas de laranja. A sobremesa é finalizada generosamente com merengue italiano e dourada à lenha, dando um toque especial a apresentação. Servido apenas durante o mês dezembro e com produção limitada, o doce custa R$27 cada.
Panettone Tradicional – Fasano | Foto: Léo Feltran.
Fasano
Como manda a tradição, o Grupo Fasano lança seus panettones para a temporada de fim de ano, em edição limitada. À venda no Hotel Fasano e no restaurante Gero, ambos em Ipanema, a linhas traz três opções de receita. Uma das possibilidades é o Panettone Antica Ricetta Fasano (R$ 240), releitura de uma antiga receita de família, com uma combinação autêntica de aromas e sabores. Sua massa segue o processo de fermentação natural por mais de 72 horas, com ingredientes especiais como as uvas passas do tipo sultana, mel italiano e frutas secas. Outra opção é o Panettone Fasano Tradicional (R$ 170), que segue o processo de fermentação biológica, com massa clara tradicional assada e com uvas passas do tipo sultana, uma das melhores seleções de uva passa que se pode obter. A massa é coberta com glassato cristalizado, o que confere textura macia e doçura na medida certa. Para completar o trio, tem o Panettone Fasano Crema Cacao (R$ 170), receita elaborada com 100% de um delicioso creme de cacau.
Mercado de Produtores “UPTOWN”
No Mercado de Produtores, a loja Deias, de doces e bolos decorados, criou duas opções deliciosas de panetones recheados artesanalmente. Uma das sobremesas é o Panetone com recheio de brigadeiro, doce de leite ou cavalinho por R$25,00 (80g) e R$70,00 (650g). A segunda opção é uma releitura do clássico natalino. O Naked Panetone vem com recheio de brigadeiro ou ganache de chocolate amargo, decorado com frutas e sai por R$90,00 (650g). Essas delícias podem ser compradas na própria loja ou por encomendadas pelo número (21) 97262-1415. Outra opção dentro do UPTOWN é a Boulangerie e Café Hum, que possui um panetone de 500g. A versão tradicional com frutas cristalizadas e o chocotone (R$ 22) estarão disponíveis para venda na loja.
Rubaiyat Panetone | Foto: ZM Photo.
Rubaiyat Rio
Este ano, a casa lançou duas versões artesanais, de fabricação própria, desta clássica sobremesa natalina. Uma delas é feita com massa tradicional e frutas cristalizadas. Já a outra reúne gotas de chocolate e de decoe de leite na massa – uma tentação. Cada um sai a R$ 69,90. Quem quiser encomendar, pode mandar e-mail para vendas@rubaiyat.com.br
SERVIÇOS
Bráz – Rua Maria Angélica, 129, Jardim Botânico. Tel.: 2535-0687. (300 lugares). Horário: Segunda a quinta, das 18h30 à 00h30; Sexta, sábado e domingo, das 18h30 às 01h30. C.c: todos. C. d.: Redeshop e Visaelectron. Manobrista.
Bráz Barra – Av. Érico Veríssimo, 46, Barra da Tijuca. Tel.: 2491-7170. (300 lugares). Horário: Segunda a quinta, das 18h30 à 00h30; Sexta, sábado e domingo, das 18h30 às 01h30. C.c: todos. C. d.: Redeshop e Visaelectron. Manobrista.
@brazpizzaria
Gero – R. Aníbal de Mendonça, 157 – Ipanema. Rio de Janeiro – Telefone: 2239-8158
Hotel Fasano Rio de Janeiro – Av. Vieira Souto 80 – Ipanema. Hotel Fasano – Tel: 3202-4000
Mercado dos Produtores (Shopping Uptown)
Av. Ayrton Senna, 5.500 – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro; Telefone: (21) 3030-5500. Horário de funcionamento dos Bares e Restaurantes: Segunda a domingo, das 11h às 23h ou até o último cliente.
Rubaiyat Rio – Rua Jardim Botânico, 971, Jardim Botânico. Jockey Club Brasileiro. Tel.: (21) 3204-9999. www.rubaiyat.com.br
