Saltimbocca Alla Romana | Foto: Bruno de Lima.
Especializado na culinária franco-italiana, o restaurante Del Plin completa um ano de sucesso no Rio de Janeiro no mês de julho.
Para comemorar, a casa criou o Menu Compleanno, que reúne suas receitas de maior sucesso e irá vigorar de de 2 a 31/7.
O Del Plin nasceu da ideia de unir as duas gastronomias mais famosas do mundo – francesa e italiana – em um só espaço. O cardápio é inspirado na culinária do Piemonte, que faz fronteira com a França e recebe muitas influências do país. O nome remete a um dos pratos mais clássicos da culinária da região: ravióli recheado.
As receitas são assinadas pelo talentoso chef Marcelo Martino, que reúne passagens por estabelecimentos como D.O.M, Maní, Martín Berasategui – Espanha, Rocca Moo – Espanha, Forneria San Paolo, Manioca, Piselli e Per Me – Itália.
MENU COMPLEANNO
ANTIPASTI / ENTRÉE
ARANCINI BRASILIANI – Bolinhos de tapioca com espinafre e brie
INSALATE
INSALATA DI PERE E GORGONZOLA – Peras gratinadas com gorgonzola e parmesão, mix de folhas ao molho de iogurte com hortelã e nozes caramelizadas
PRIMI PIATTI / PREMIER COURS
DEL PLIN ZUCCA – Pequenos raviólis típicos da região do Piemonte recheados de abóbora, manteiga e mel de trufas
SECOND / LE PLAT
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA – Escalopes de filé mignon grelhados ao molho demi glace e sálvia, cobertos com presunto parma, servidos com nhoque na manteiga e grana padano
DOLCI / DESSERT
CARTAS PARA JULIETA – Cone crocante de queijo pecorino recheado com mousse de cream cheese, pétalas de goiaba confitadas e farofa de castanhas
Valor: R$145/pessoa.
O restaurante fica no interior do shopping VillageMall e é todo projetado em madeira clara. O bar em mármore branco separa o lounge e salão, com mesas de madeira e cadeiras revestidas em tons de cinza. O ambiente contemporâneo foi projetado por Patrícia Anastassiadis e Priscila Payá. O subsolo abriga ainda uma equipada cozinha e um laboratório de massas artesanais.
Trata-se de mais um empreendimento do Grupo Hervilha, liderado pelo restaurateur Juscelino Pereira junto aos sócios Walter Rossi, Marcelo Martino, Renata Russo e André Galvão.
SERVIÇO
DEL PLIN
Shopping VillageMall – Av. das Américas, 3900 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.
Tel: (21)3252-2806.
Capacidade: 70 lugares no salão. Acesso para deficientes físicos com banheiro adaptado.
CC: Amex, Mastercard, Visa, Elo Credito, Alelo Credito. Aceita Sodexo e Alelo Refeição. Ar condicionado. Wi Fi gratuito.
