Foto: Tadeu Brunelli
Seguindo a tradição, nesta época presenteamos nossos queridos leitores com Receitas especiais para Páscoa
Este ano contamos com a equipe de Cozinheiros da Adega Santiago, que tem sua gastronomia fundamentada na fusão das cozinhas da Península Ibérica, e carinhosamente disponibilizou o passo à passo para o preparo de uma das suas iguarias, a deliciosa Croqueta.
Ingredientes
1,5 kg de presunto
250Gr de manteiga
250Gr de farinha trigo
400Gr de espinafre
400Gr de tomate cubos
400Gr de cebola picada
1,5Lt de leite
500Gr de queijo brie
100Gr de alho poró.
Sal e pimenta à gosto.
1º passo.
Em uma panela aquecida, adicionar a manteiga, cebola, alho poró, o espinafre, presunto, tomate e o queijo brie, depois de todos os ingredientes bem refogados, adicionar aos poucos o leite, mexendo até criar uma consistência de creme firme.
2º passo
Colocar em um recipiente, deixar esfriar bem, em seguida com duas colheres de sopa bolear em formato de croqueta e levar para congelar.
3º passo.
Empanar
1kg de farinha de rosca
1Lt de leite
6 ovos
Sal e pimenta à gosto.
Em um bowl, quebrar os ovos, colocar o leite, sal, pimenta, mexer até dissolver o ovo com o leite.
Logo em seguida banhar a Croqueta por esse creme, por último em outro recipiente, vamos passar pela farinha de rosca.
4º passo
2 litros de óleo;
Aquecer em média 170 a 180 graus.
Fritar aos pouco.
Redimento.
15 porções com 6 unidades, de 30 Gr.
Desejamos Feliz Páscoa a todos!
Força e fé, neste momento tão delicado! Sigamos juntos sempre, hoje confraternizando de casa, ao lado de nossos entes queridos do núcleo familiar, com muita energia positiva para que essa fase passe logo e tudo se normalize o mais breve possivel. #VaiPassar #FiqueEmCasa
