A casa investe em opções clássicas para o almoço
Nascido em 2018, o Mãe Joana, localizado em Botafogo, foi idealizado pela americana Joann Noriega, que tinha o objetivo de oferecer um espaço aconchegante, com drinques, comidas e atividades culturais de diversos segmentos. O bar nasceu com a proposta de criar uma releitura carioca dos galpões alternativos que ela frequentou em São Francisco, Califórnia. E deu certo. Composto por uma barbearia, exposições de arte, biblioteca, videogames, e até uma mini arquibancada, o Mãe Joana, que também é pet friendly, aproveitou o início do ano para investir na repaginada do cardápio de almoço, drinques e petiscos. Quem assina as criações é o chef de cozinha, Paulo Índio, e a chef de bar, Mariana Paixão.
Os sócios Joann Noriega e José Oliveira | Fotos: Marco Mota.
No ano passado, Joann deu início às mudanças e anunciou a entrada do seu novo sócio, José Oliveira, dono de outros empreendimentos na região, o Ceviche RJ e o El Peruano.
Vindo da gastronomia de rua e experiente quando o assunto é foodtruck, Paulo Índio aposta na culinária contemporânea para elaborar os novos pratos. Com opções populares, o chef utiliza ingredientes que estão em alta e reinventa clássicos da comida de boteco. Os pratos servidos no almoço, de terça a sábado, das 12h às 15h, podem ter até três acompanhamentos (1 acomp. R$ 4 | 2 acomp. R$ 7 | 3 acomp. R$ 10), que são escolhidos pelo cliente. Arroz picante, ratatouille, batatas coradas, mix de folhas e feijão preto são algumas das diversas opções disponíveis. Dentre as pedidas de proteína, que compõe o prato, destaque para o Special Steak (R$ 32), preparado na manteiga de ervas; Costela Suína ao BBQ (R$ 28 | R$ 42 para duas pessoas) e a Tilápia Grelhada (R$ 18). Para os vegetarianos, a casa aposta no Shitake (R$ 18), feito na manteiga de ervas ou no azeite.
Já o cardápio de petiscos conta com releituras de clássicos, perfeitos para compartilhar. É o caso do Joanoca (R$ 30), dez dadinhos de tapioca com queijo minas e orégano, acompanhados de geleia de pimenta; e dos Bolinhos de Frango ao Curry (R$ 32). A casa também possui opções de sanduíches e hambúrgueres. Destaque para Joana Veggie (R$ 28), feito com shitake salteado na manteiga de ervas ou azeite, alface roxa, cenoura ralada, cebola roxa e geleia de pimenta; Cheddar Bacon Burguer (R$ 32), preparado com pão de cerveja preta, blend 180g, queijo cheddar cremoso, bacon e barbecue da casa; e o Joana Laricon (R$ 42), composto por pão Brioche, 2 blends de 180g, queijo muçarela e parmesão, rúcula, tomate cereja, cebola roxa e molho ranch da casa.
A carta de drinques também passou por mudanças. As criações autorais de Mariana Paixão, chef de bar do Mãe Joana e ex-Coordenadas, é uma homenagem a diversas mulheres icônicas. Um exemplo é Leila Diniz (R$ 28), preparado com gin, Aperol, laranja, grapefruit, shrub de maracujá e sour mix. Outra pedida é Joana D’arc (R$ 28), feita Bourbon, Campari, melaço, limão, laranja Bahia, purê de maçã e espuma de gengibre. Das opções clássicas, Mariana aposta no Moscow Mule (R$ 28), Bloody Mary (R$26), Cosmopolitan (R$26) entre outros.
SERVIÇO
Mãe Joana
Endereço: Rua Rodrigo de Brito, 14 – Botafogo
Telefone: 21 3174-0862
Metrô a menos de 500 metros? Sim
Número de lugares: aproximadamente 80 pessoas sentadas. Capacidade total: 200 pessoas
Horário de funcionamento: terça a quinta, de 10h à meia noite | sexta, sábado e véspera de feriado, das 10h à 01h.
Cartões de crédito (American Express, Elo, Diners, Hipercard, Mastercard e Visa): Sim
Cartões de débito: Sim
Cartões de refeição (Smart Vale Refeição, Greencard, Sodexo Pass, Ticket Restaurante, Visa Vale): Sim.
