Foto: Landau
Desde 2014, a lista Forbes Under 30 destaca os mais brilhantes empreendedores, criadores e game-changers brasileiros abaixo dos 30 anos.
A velocidade de reação e de adaptação das mentes jovens a novos cenários fez com que proliferassem pelo país ações e soluções ousadas, disruptivas, inovadoras, talentosas e muitas vezes, em se tratando de um ano pautado pela dificuldade, generosas.
E o chef João Diamante está entre os selecionados. Jovem, preto, favelado e nordestino. Passou por diversas dificuldades antes de se tornar chef reconhecido. Ainda novo, começou assando pães escondido em uma padaria na comunidade do complexo do Andaraí, ajudante de cozinha da Marinha, mais tarde tornando-se o cozinheiro de autoridades, estagiou ao lado do lendário Alain Ducasse, no restaurante da Torre Eiffel, Les Jules Verne, em Paris, chef nas olimpíadas, restaurante do museu do amanhã, recebendo seu primeiro prêmio de cozinheiro revelação, saindo para realizar seu sonho: criação de um conceito totalmente diferenciado e com muita filosofia- Na Minha Casa, projeto que envolve pessoas, mesmo com diversos prêmios, colocou preços super acessível a todos, porque gostaria que seus amigos de infância, da favela, frequentasse o lugar e fez um ambiente equitativo. Em três meses de casa aberta, já estava em todas as mídias e em primeiro lugar no Tripadvisor. Atualmente, comanda dois restaurantes, é criador do Projeto Diamantes na Cozinha que visa transformar a vida das pessoas através da gastronomia, gerando renda e empregabilidade, embaixador do instituto Identidades do Brasil pela igualdade racial.
Em meio ao surto do COVID-19, muitos restaurantes e lojas fecharam as portas pela segurança de seus funcionários e clientes. Porém, as pessoas que vivem em comunidades e periferias, são as mais prejudicadas, precisam de comida dentro de casa e saneamento básico. Por isso foi realizada diversas ações. Diamante teve a ideia de buscar chefs de cozinha e empresários que trabalham no setor de alimentos e bebidas, que colaboram com doações para as comunidades. Já que os alimentos perderiam a validade e não ser utilizado. Desde que iniciou a campanha, vários chefs, amigos e colaboradores abraçaram a causa para que as pessoas tenham o que comer, durante o período de quarentena e nessa reta final do ano. Muitas comunidades foram ajudadas, mais de 10 toneladas de alimentos foram distribuídos.
Além de rapidamente se modificar e promover uma série de lives com grandes nomes da gastronomia
A pandemia fechou a escola de gastronomia do Projeto Social Diamantes na Cozinha, temporariamente, por questões de segurança e saúde dos alunos, professores e entorno. Mas o chef não deixou parar a formação de seus diamantes, os novos talentos.
Além de aulas por EAD (Educação a Distância) para que os alunos não percam o semestre, João Diamante reuniu grandes mestres da gastronomia brasileira como Alex Atala, Manu Buffara, Rodrigo Oliveira e Diego Lozano para dar aulas gratuitas por meio de live.
“Nada na minha vida nunca foi fácil, certamente foram 3 vezes mais difíceis, por todas as barreiras que a sociedade nos impõe. Depois de um ano tão difícil e duro como esse, está em uma lista da Revista Forbes, mostra mais uma vez que o individual só se destaca dentro de um coletivo e por isso juntos somos mais fortes. Gostaria de agradecer toda minha família, ao grupo JD e todos os projetos que participamos e fizemos ao longo da vida para chegar entre os 30 jovens que se destacaram no Brasil em 2020, principalmente as pessoas que confiaram em nosso trabalho e somaram para isso acontecer, até agora a ficha não caiu, estou em choque, mas é isso aí, se derem uma pequena oportunidade, transformaremos um caminho gigante para todos ” – João Diamante.
