3ª Geração do Rei dos Galetos leva para Zona Sul o tempero secreto
São 56 anos de história e duas marcas que carregam o mesmo DNA. De um lado, a mais nova, o Cria, que chega para inovar, do outro o Rei dos Galetos, casa tradicional do Centro do Rio. Um legado de 3 gerações e, claro, o tempero especial e secreto que segue para nova empreitada.
Agora, chegou a hora da terceira geração da família reinventar o negócio. Herdeiras dessa, deliciosa tradição, as primas Daniela Pereira e Beatriz Cunha são, literalmente “crias” do Rei, a primeira é neta de Celestino Pereira, o fundador da marca que abriu o clássico restaurante do Centro do Rio em 1967, e a segunda, neta do seu sócio Amadeu Cunha – que também é avô de Daniela por parte de mãe.
Juntamente com seus pais e tios, decidiram levar a sua nova “cria” para outros locais, criando um novo jeito de comer o tradicional galeto, através de várias versões de sanduíches. Na verdade, esse projeto já havia sido pensado há alguns anos, quando tiveram a ideia de fazer um sanduíche com galeto que ficou delicioso e logo foi incorporado ao cardápio do Rei dos Galetos pra celebrar os 50 anos da marca e virou um grande sucesso. Finalmente, o sonho virou realidade e agora vai sair das ruas do Centro para a Zona Sul – em novas versões, mais exatamente para Avenida Ataulfo de Paiva, 1228, no lendário Baixo Leblon.
Parafraseando as duas, o Cria é “inovação sem perder a essência, é sabor, é comida de verdade para comer a qualquer hora com gostinho especial de descontração. É para todos, para os apaixonados por galeto, para os amantes de sanduíches e para os que buscam novidades mais do que saborosas”.
E é tudo isso que elas levarão para o Leblon. Inovação com muito sabor e temperos especiais, atrelados à história e tradição da família Rei dos Galetos. Nesse novo formato, o galeto vai do prato para o pão e dos talheres para as mãos.
Menu
CRIA | Fotos: Tomas Rangel.
São 8 deliciosos sanduíches onde o galeto é a estrela principal. O primeiro menu do Cria é assinado pelo chef Bruno Vaz e foi desenvolvido a partir da receita original. Entre as opções estão o clássico DO REI (R$34,50) – que já era servido no Rei dos Galetos e deu início a toda história do Cria – servido com galeto fatiado na baguette com molho especial da casa, à base de aioli de mostarda Dijon e chimichurri; o PATROPI (R$39,50) que leva (além do galeto) abacaxi caramelizado, molho barbecue e alface americana; o CAPRESE (R$48,50), com galeto, tomate assado com ervas, queijo minas padrão, aioli de pesto de manjericão e rúcula; o MILANETO (R$57,90 que, como o nome sugere, leva galeto à milanesa, molho especial da casa (aioli de mostarda Dijon), queijo minas padrão e rúcula e o HONEY BABY (R$38,50) com compota de bacon e cebola, molho de mostarda com mel e alface.
Também tem o NAMASTÊ (R$43) que ganha um toque indiano com curry salada chop chop de alface, pepino, cebola roxa e hortelã; o ORIENTE-SE (R$43) que leva molho de missô, gergelim e cebolinha e broto de feijão e o CHEDDAR (R$38,50) – cheddar, bacon crocante e molho barbecue.
Há ainda opções de Hot Dogs com linguiça artesanal e WRAPS de galeto e vegano. Para os amantes de salada – elas também terão seu lugar de destaque como a de PESTO (galeto desfiado, mini penne, molho pesto, queijo minas padrão, tomate e cheiro verde), a CAESAR (galeto desfiado, alface americana, molho caesar, queijo parmesão e croutons) e o SALPICÃO DE GALETO (galeto desfiado, cenoura, cebola roxa, maçã, pimentão vermelho, maionese, mostarda e iogurte).
Um chope gelado e petiscos também são uma boa pedida no Cria. Experimente o saboroso e surpreendente CROQUELETO (R$ 9,50) – croquete de galeto servido com molho especial da casa ou a porção de LINGUIÇA ARTESANAL com molho vinagrete.
Tempero – o grande segredo do galeto do Rei
O tempero permanece o mesmo desde 1967, quando Celestino Pereira, um imigrante português, abriu o seu primeiro Galeto na Rua Rodrigo Silva, com o sucesso, veio a segunda loja localizada na Rua São José, ambas permanecem abertas até hoje, há mais de 5 décadas. Esse é um dos segredos do Rei dos Galeto que é considerado um dos melhores da cidade. Esse tempero também será usado no CRIA e é guardado a sete chaves, passado de geração em geração, uma combinação de ervas e especiarias, não é industrializado, e sim preparado todos os dias na loja com ingredientes fresquíssimos!
Vale ressaltar que o galeto é muito mais que um simples frango assado. Precisa ter entre 500 a 600 e sua carne é mais macia e suculenta, já que é mais novo. O sabor é inconfundível e a textura bem diferente do frango comum. O preparo também possui seus segredos, já que a carne não pode ser congelada para não perder as características que a tornam tenra e tão especial. Para ser um galeto genuíno e fiel às origens tem que ser assado lentamente para ficar no ponto certo por dentro e dourado e crocante por fora.
SERVIÇO
Cria
Endereço: Rua Ataulfo de Paiva, nº 1228 – Leblon.
Horário de funcionamento: às terças, das 11h30 às 22h; às quartas e quintas, das 11h30 às 23h, às sextas 11h30 até 1h. Já aos sábados, das 12h até 1h e aos domingos, das 12h às 22h.
Telefone: (21)3559-1229
@criasandubas
