A temporada de trufas brancas acaba de chegar ao restaurante Cipriani, no Belmond Copacabana Palace.
A partir do dia 3 de dezembro, o chef executivo Nello Cassese e a head chef Barbara Duarte, prepararam um menu inédito para receber estas irresistíveis iguarias recém-chegadas de Alba, na Itália. O jantar especial acontecerá por tempo limitado, enquanto a iguaria ainda estiver disponível no Cipriani.
“As verdadeiras trufas tem aroma e sabor irresistíveis e são capazes de deixar qualquer um encantado. A temporada de trufas na Itália é uma das temporadas gastronômicas mais aguardadas do país e estamos bastante entusiasmados em poder trazer um pouquinho disso para o Brasil, aqui no Cipriani”, revela Nello Cassese, chef do Cipriani e chef executivo do hotel.
O menu será servido em formato a la carte e, como manda o figurino, as trufas brancas (R﹩ 120 – o grama) serão raladas à mesa e acrescentadas diretamente ao prato do cliente. O jantar vai contar com 4 etapas: antipasto, primeiro prato, segundo prato e sobremesa.
Para começar: tartar de Wagyu, rúcula e parmigiano reggiano (R﹩ 70) e Crema Cotta com alho poró e porcini (R﹩ 65), seguidos de risoto branco (R﹩ 70) e tagliolini na manteiga (R﹩ 70). O segundo prato fica por conta do mignon de Wagyu à Rossini (R﹩ 120) e da abóbora defumada com polenta gratinada (R﹩ 82). Para fechar, petit gateau (R﹩ 35) e crepes, calvados e sorvete de maça (R﹩ 35).
Serviço:
Jantar Trufas Brancas Cipriani
Local: Belmond Copacabana Palace
Endereço: Avenida Atlântica, 1.702
Data: 3 de dezembro de 2020
Horário: reservas às 19h ou 21h40
Para reservas e mais informações: 55 21 2548-7070 / cipriani.cop@belmond.com.
