Dos clássicos aos autorais, hambúrgueres que fazem parte do circuito gastronômico carioca
O Dia Mundial do Hambúrguer é comemorado em 28 de maio e no Rio de Janeiro a data é marcada por uma verdadeira celebração culinária, onde os sanduíches – desde os clássicos até as criações autorais com ingredientes que se diferenciam do consagrado blend de carne – ganham destaque nos cardápios de restaurantes badalados da cidade.
Este ano, os apreciadores desse icônico sanduíche terão a oportunidade de explorar uma variedade de versões diferenciadas, que fazem parte do vibrante circuito gastronômico carioca. Confira dicas de hambúrgueres que agradam diferentes gostos e estilos:
Combo Trouffle Touro do ExTouro
O Clássico: Quem não abre mão da versão mais clássica do sanduíche – blend de carne temperada que pode ser acompanhado de fatias de mussarela ou cheddar, condimentos, molhos e saladas no pão circular – encontra diversas opções no Rio de Janeiro. A hamburgueria premium ExTouro apresenta o Trouffle Touro, um blend Ex-Touro 180g no pão brioche prime, queijo muçarela, tomate chapeado, queijo parmesão, cebola crispy e molho aioli trufado do chef Yasser. (R$52,90). Para cada combo vendido, R$ 1,00 doado para a Instituição Alpha Solidário em Porto Alegre.
A rede de bares Brewteco homenageia a cidade batizando sua versão de Burguer Carioquíssimo, um suculento burger de 150g do blend da casa, picles de cebola roxa, queijo mussarela, fatias de bacon, tomate, picles, rúcula e aioli, no pão brioche artesanal (R$42).
Burguer Carioquíssimo do Brewteco.
Outra opção com a formação mais icônica do sanduíche é a do arp bar, localizado no Hotel Arpoador. O arp burguer é feito com blend do chef, maionese de ervas, picles, queijos brasileiros no brioche caseiro, com salada aromática ou fritas (R$ 65).
arp burguer, do arp bar | Foto: Rodrigo Azevedo.
Um dos mais pedidos do cardápio do Seu Vidal também representa bem a versão original do prato. O Smash Extermibacon possui Duplo Smash 50g, duas fatias de queijo cheddar, molho Aioli e tiras de bacon. (R$ 23,90).
Smash Extermibacon do Seu Vidal.
Já o Quitéria, localizado no hotel Ipanema Inn, utilizou toques de brasilidade no prato: seu Hambúrguer leva pão brioche, blend especial grelhado, queijos brasileiros, cebola caramelizada na rapadura e acompanha salada ou fritas (R$55)
Hambúrguer do Quitéria | Foto: Rodrigo Azevedo.
Outros queijos: Quem quer experimentar opções que fogem da clássica combinação da carne com cheddar e/ou mussarela encontra harmonizações de blends com queijos diferenciados como queijo de cabra, creme de gorgonzola ou queijo empanado. O Burguer Gorgonzola do Brewteco é um dos queridinhos da casa, um suculento burger de 150g do blend da casa, creme de gorgonzola, cebola frita crocante, no pão brioche artesanal (R$ 42).
Burguer Gorgonzola do Brewteco.
Tradicional em Ipanema, o restaurante ViaSete também tem versões com queijos diferenciados no menu como o Moulin Rouge, burger nobre, queijo de cabra, confit de cebola roxa, pimenta rosa, mix de folhas e cogumelos (R$ 69).
Moulin Rouge do ViaSete.
A rede O Burguês, especializada no sanduíche, tem a opção Cheese Crispy: 110g do blend burguês, queijo empanado crocante da seara, farofa de bacon, molho barbecue no pão de brioche e molho a sua escolha. Obs.: Molho dentro do burger (a partir de R$ 36,90).
Cheese Crispy do O Burguês.
Sabores do Mar: Os amantes da gastronomia costeira, com peixes e frutos do mar, também têm opções diferenciadas para celebrar a data. O arp bar oferece o arp fish, um hambúrguer desconstruído feito com brioche da casa, peixe crocante, saladinha, molho tártaro, picles, tomate, com saladinha aromática ou fritas. (R$ 57).
arp fish do arp bar.
Já quem prefere a carne de siri, encontra no Nôa, restaurante especializado em cozinha mediterrânea do Grupo ViaSete, o Mini Hambúrguer de Siri. São duas unidades elaboradas com pão brioche da casa, hambúrguer de siri, queijo cheddar, aioli de limão e gengibre, picles de pepino e brotos orgânicos (R$52).
Mini Hambúrguer de Siri do Nôa.
Para quem não come carne: Quem prefere opções sem carne não fica de fora da celebração. O Veggie Burguer, do O Burguês, é composto por blend 100% vegetal a base de ervilhas, rico em proteínas e livre de conservantes, alface, tomate, cebola roxa, queijo cheddar e molho à sua escolha no pão brioche. Obs.: Molho dentro do burger (a partir de R$32,90).
SERVIÇO
arp bar
Endereço: Rua Francisco Otaviano, 177 – Ipanema
Telefone: (21) 3600-4041 / WhatsApp: (21) 97156-6589
Capacidade de clientes: 100 pax
Horário de funcionamento detalhado para cada dia da semana:
Café da manhã diariamente de 7 ao meio-dia.
Almoço e jantar de segunda a quinta de 13h às 23h, sexta e sábado de 13h à 00h e domingo de 13h às 22h.
Instagram: @rpbar
Brewteco
Endereços:
Leblon – Rua Dias Ferreira, 420 – loja E – Leblon, Rio de Janeiro – RJ, 22431-050
Lapa – R. do Rezende, 38 – Lapa, Rio de Janeiro – RJ, 20231-094
Gávea – Praça Santos Dumont, 106 – Gávea, Rio de Janeiro – RJ, 22470-060
Botafogo – Praia de Botafogo, 400 – Loja 900 – terraço, Rio de Janeiro – RJ, 22250-040
Tijuca – Av. Maracanã, 782 – Tijuca, Rio de Janeiro – RJ, 20511-001
Rosas – Av. Marechal Henrique Lott, 120 – Loja 101 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ, 22631-370
Rua do Rio – Av. Pastor Martin Luther King Jr., 126 – Loja 106 – Del Castilho, Rio de Janeiro – RJ, 20765-000
Site: Link
Instagram: Link
(Obs: O hambúrguer Carioquíssimo não é servido na unidade Leblon)
Nôa
Endereço: Rua Garcia d’Ávila, 135 – Ipanema
Horários: Todos os dias a partir das 12h.
Instagram: www.instagram.com/noa.ipanema/
O Burguês
Serviço exclusivo em Delivery pelo site:
www.oburgues.com
ExTouro
Serviço exclusivo em Delivery pelo site:
www.extouro.com
Quitéria – Ipanema Inn
Local: Rua Maria Quitéria, 27 – Ipanema, Rio de Janeiro.
Reservas e Informações: Tel: (21) 2267-4603 / WhatsApp: (21) 96731-2519
Capacidade: 72 clientes
Horários de funcionamento: Café da manhã de segunda a sexta das 7h às 12h, finais de semana das 7h às 14h; Almoço e jantar diariamente das 12h às 22:30h
Instagram: instagram.com/quiteria.rio
Seu Vidal
Endereço: Av. do Pepê, 700 – Loja 103 – Barra da Tijuca
Delivery: www.seuvidal.com
Horário de funcionamento: 17h às 00h
ViaSete
Endereço: Rua Garcia d’Ávila, 125 – Ipanema
Horários: Domingo a quinta – 12h às 23h. Sexta e sábado – 12h à 0h.
Delivery das 11h às 22h
Instagram: www.instagram.com/via.sete/
