Hotel reúne menu exclusivo, performance musical e obras de Esther Bonder
Nesta Páscoa, o Fairmont Rio prepara um domingo especial que vai além da alta gastronomia. No dia 20 de abril, o hotel convida hóspedes e visitantes a desfrutarem de uma verdadeira imersão sensorial. Além do menu exclusivo assinado pelo chef Jérôme Dardillac no restaurante Marine, o público poderá visitar a exposição “Tanto Mar”, da artista plástica Esther Bonder, em exposição no mesmo andar. A mostra, com curadoria de Christiane Laclau, apresenta obras que exploram a efemeridade e a constante transformação do mar — temática central no trabalho da artista, que utiliza tonalidades de azul, verde e branco para construir um diálogo entre arte e natureza.
Já durante o almoço, das 13h às 16h, a experiência será acompanhada pelo show da cantora Fernanda Santanna, que interpreta ao vivo clássicos da MPB, bossa-nova Nova e grandes sucessos internacionais, completando a atmosfera sofisticada e acolhedora proposta para a data.
Gastronomia: sabores e sofisticação no almoço de Páscoa
O almoço especial de Páscoa, servido no restaurante Marine, é uma celebração da alta gastronomia com toques autorais e ingredientes frescos. O menu, elaborado pelo chef executivo Jérôme Dardillac, oferece uma sequência de pratos que valorizam texturas, aromas e sabores em preparações refinadas.
Para as entradas, a Salada de Tomates Coloridos com Burrata e Pesto de Amêndoas, a tradicional Salada de Bacalhau com Tomate Concassé, Cebola Roxa Confitada, Batata e Pó de Azeitona, e uma combinação surpreendente de Shitake e Shimeji com Aspargo do Mar. Também será oferecida uma seleção de queijos artesanais brasileiros, pães especiais e chutneys.
Opções como Salmão Defumado com Manteiga de Ciboulette e Limão, Lagostinhas Assadas com Vinagrete de Manga e Gengibre, Tartare de Atum Vermelho com Molho Asiático e Ceviche de Namorado com Leite de Tigre e Milho Crocante estão entre as opções de pescados que trazem frescor e texturas para o paladar.
Para o prato principal, o menu propõe três criações que traduzem a elegância e o cuidado da cozinha do Marine. O Filé de Namorado grelhado ao jus de crustáceos, servido com espuma de couve-flor e aspargos verdes, aposta em sabores sutis e equilibrados. Para os apreciadores de carne vermelha, o destaque vai para o Filé Mignon Angus preparado na brasa do Josper, acompanhado de molho Bearnaise e um écrasé de batata aromatizado com manteiga de trufas — um prato que alia rusticidade e sofisticação. Já os entusiastas da cozinha italiana encontram no Sorrentino recheado de alcachofra ao molho de tomate assado uma opção vegetariana de personalidade, marcada por intensidade e conforto.
A experiência se encerra com uma seleção de sobremesas finas, que celebram a confeitaria internacional em versões delicadas e autorais. Entre elas, bombons de chocolate belga, macarons artesanais e miniaturas de clássicos como o Saint Honoré, a Verrine de Mousse de Chocolate com Calda de Amêndoas, o Choux Craquelin recheado com mousseline de pistache e o tradicional Baba ao Rum, finalizado com chantilly de cumaru e frutas tropicais.
SERVIÇO
Almoço de Páscoa no restaurante Marine
Data: 20 de abril
Horário: 13h às 16h
Local: Hotel Fairmont Rio (Avenida Atlântica, 4240 – 6º andar)
Ingressos: Almoço de Páscoa – Fairmont Rio em Rio de Janeiro – Sympla
