“A Bake Gourmet Surgiu em comemorações! Eu e meu marido Ricardo somos muito exigentes então começamos a fazer nossos próprios bolos para comemorar os “mêsversarios” da nossa filha Lara, que tinha acabado de nascer, explica Geane, proprietária da Bake Gourmet.“
Hoje vamos comentar uma das primeiras Degustações realizadas para a Coluna do Degusta-LAB em nossa Cozinha experimental, recebemos do casal Geane Ferreira e Ricardo, proprietários da Bake Gourmet, um lindo e delicado Naked Cake!
Massa Pão de Ló com Recheios de Doce de Leite e Brigadeiro, Cobertura de Chocolate e Frutas da Época.
Logo de início o visual é surpreendente, evidenciando o especial cuidado e dedicação dispensados a finalização do Produto. As frutas super frescas e tenras harmonizam perfeitamente com o Chocolate de excelente textura, equilibrado e brilhante, promovendo uma explosão de sabores. Os recheios (deliciosos) não são enjoativos mesmo sendo bem fartos (qualidade que valorizamos). A Massa é extremamente macia e leve. Resultado: Um Cake nota 10!
Foto: Degusta-LAB
O casal pesquisou referências como o Le Cordon Bleu (Fundada em Paris em 1895, é uma rede mundialmente conhecida de instituições educacionais dedicadas a fornecer o mais alto nível de instrução culinária), Paul Hollywood (com mais de 30 anos convivendo com farinhas e conhecendo os segredos das massas, Paul se tornou um dos Chefs mais famosos da TV britânica) e Mary Berry (Mary Rosa Alleyne Hunnings é uma escritora britânica de culinária e apresentadora de televisão).
Foto: Degusta-LAB.
Buscaram as melhores receitas e as adaptaram ao paladar e sabores Brasileiros. Utilizando ingredientes de alta qualidade, diferencial que já se tornou marca registrada da Bake Gourmet.
Área de Produção da Bake Gourmet
Entre várias tentativas, erros e acertos chegaram a uma massa incrivelmente leve e molhadinha baseada na verdadeira Massa Pão de Ló, assim como o Syrup com Delipaste Italiano natural da Fava de Baunílha. Os recheios são todos a base de Creme, fazendo com que não fiquem enjoativos, e o Cliente poderá escolher entre dois tipos de recheios mais a cobertura.
Como foram descobertos?
Através de convidados, amigos e parentes que começaram a realizar encomendas de Bolos para datas comemorativas como o Natal, Reveillon e Aniversários.
Até que um dia o Administrador de um grupo no Facebook publicou a foto do Nakedcake deixando o telefone da Geane disponível para contato. As ligações começaram; futuros clientes interessados em saber o preço do Bolo, se aceitavam encomendas, Geane ainda não sabia nem como precificar seus Produtos.
E assim deram início ao empreendimento de sucesso!
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