Urukum Lagoa Renova Cardápio e Ambiente Para Oferecer Uma Verdadeira Viagem Pelos Sabores do Brasil!

Restaurantes especializados em pratos regionais têm uma responsabilidade além do sabor: a experiência.

Foi pensando nisso que André Eckardt, novo gestor de marketing da marca Urukum Lagoa transformou a casa recém-renovada em uma deliciosa viagem pelos sabores do Brasil, com todas as suas cores e texturas.

Com o ambiente totalmente revitalizado, agora o restaurante se apresenta como uma verdadeira cozinha brasileira, oferecendo comida artesanal autoral, criativa e afetiva na tranquila Rua Fonte da Saudade, na Lagoa.

Além do conceito, o ambiente também mudou. O espaço do Urukum Lagoa passou por uma renovação visível no cuidado com a decoração e o paisagismo – assinados também por André – que deram ao local o perfeito ar de brasilidade, oferecendo qualidade gastronômica, aliada a um ambiente aconchegante, com decoração rústica e toques dos “Brasis” que conhecemos, presentes em detalhes como as paredes de tijolos, objetos em bambu, uma parede de costela de adão, quadros apresentando a fauna e flora brasileira.

As novidades também estão no cardápio. Além da inclusão de novos pratos no serviço à la carte e sugestões seletas para o público vegetariano, algumas opções já conhecidas do público foram repaginadas.

Sob o comando da Bell Brasa, de 29 anos, a nova cozinha traz consigo toda a expertise da chef, que prima pelos ingredientes frescos, brasileiríssimos, e pelas mais modernas técnicas de cocção internacionais.

A chef, que bem cedo trocou o Ceará onde nasceu pelo Rio de Janeiro onde cresceu, traz no currículo as passagens pelo projeto Cozinheiros do Amanhã, administrado por Vera Saboya, no restaurante Fazenda Culinária e pela cozinha do premiado Sud, o pássaro verde, restaurante da Roberta Sudbrack.

Urukum Lagoa – Saint Peter Caiçara.

” Nasci no Ceará. Lugar onde o chão é rachado, onde falta água e oportunidades, mas aos oito anos vim morar no Rio com minha mãe e nunca mais saí da Cidade Maravilhosa. Abri mão da carreira administrativa, comecei a estudar e praticar muito mais a minha cozinha. Resgatei sabores da minha infância, estudei, pratiquei, trabalhei e me arrisquei. Então hoje, aos 29 anos de idade, sinto que fiz a escolha certa. Tive a oportunidade de trabalhar com uma grande chef mulher, onde além de me sentir acolhida, pude mostrar o meu talento”, relembra Bell, que no Urukum Lagoa assina o novo menu recheado de petiscos, massas, frutos do mar, peixes, carnes e uma completíssima feijoada.

Na parte de entrada, o cardápio ganha a Sopa Pantaneira (R$35), uma receita que Bell aprendeu com a avó e refere-se a um bolo cremoso de milho verde, queijo meia cura, cebola e milho tostado, servido embrulhadinho na palha de milho. Outra opção que vale a pena destacar é o Steak tartare de mignon com chips de mandioca (R$51), que resgata um sabor clássico que não pode faltar.

Nos pratos individuais, o destaque fica com o Saint Peter Caiçara (R$49) (foto), que traz uma combinação perfeita de peixe com banana e farofa, comida caiçara de verdade. São servidos também o Galeto Arrumadinho (R$56) – um meio galeto marinado na cerveja, acompanhado de batatinhas assadas com ervas finas, farofa de ovos e vinagrete tropical – e o Polvo a provençal com arroz pescador (R$88)- polvo grelhado em azeite de alho, acompanhado de arroz cozido no bisque de camarão e lula.

Urukum Lagoa – Toalha Felpuda.

Para agradar a todos os paladares e antenados nos novos hábitos, o restaurante oferece aos clientes vegetarianos, opções como o Baião de Dois (R$55), preparado com feijão fradinho, arroz integral, cebola roxa, pimentões, cogumelo shitake e crispy de couve, e a Moqueca da terra (R$110), feita com banana da terra e palmito, servida com pirão de legumes, arroz branco e farofa de dendê.

O menu conta ainda com sobremesas artesanais assinadas com maestria pela confeiteira Taís Salazar, que destaca delícias como a Toalha felpuda (R$29) (foto), que se trata de um bolo de coco gelado servido com creme anglaise de cumarú e tuille de coco.

O novo espaço intimista, uma decoração rústica, sofisticada e confortável é um convite para apreciar também um dos mais de 60 rótulos de vinho e espumantes que compõem a carta da casa, assinada pelo novo gerente e sommelier formado pela ABS Rio, Julio Cesar Lima, em parceria com a tradicional importadora Casa Flora. Destaque para o Primitivo Di Manduria Old Wines (R$460).

Uma outra novidade que o Urukum Lagoa oferece é o café da manhã, que traz um menu especial dedicado ao desjejum disponível aos sábados, domingos e feriados.

A versão individual (R$35) (foto), conta com cesta de pães artesanais variados, geleia da casa, manteiga de ervas, frios (queijo e presunto), cream cheese e frutas da estação. Além de café, leite e suco orgânico.

Há também a opção de itens avulsos como omeletes, sanduíches e o queridinho das manhãs Waffle de Nutella (R$19) (foto), feito com massa artesanal na casa.

Já durante a semana, de segunda a sexta-feira, das 12h às 16h, o restaurante também oferece um menu executivo personalizável (R$39), no qual o cliente pode escolher uma proteína e até duas guarnições.

Fotos: Rodrigo Barionovo e Rio Art Com

Serviço