“Evento inédito na Marina da Glória conecta gastronomia, negócios, inovação e hospitalidade em dois dias de conteúdo estratégico para o setor food service.”
O Rio de Janeiro recebe, nos dias 16 e 17 de junho, um dos encontros mais relevantes do calendário gastronômico nacional. O “FOLGA + Mesa ao Vivo Rio – Gestão & Negócios” estreia na Marina da Glória reunindo chefs renomados, empresários, especialistas e profissionais do food service em uma programação voltada à inovação, gestão e fortalecimento do setor de alimentação e hospitalidade.
A iniciativa é fruto da união entre o Fórum de Líderes na Gastronomia (FOLGA), criado pelo SindRio, e o Mesa ao Vivo, maior circuito gastronômico do país promovido pelo Mundo Mesa, grupo responsável pela Revista Prazeres da Mesa. O novo formato amplia o alcance do evento e transforma o encontro em uma plataforma estratégica para networking, tendências de mercado e desenvolvimento de negócios.
Segundo Sérgio Abdon, Diretor Executivo do SindRio, a parceria representa um salto importante para o projeto.
“Com a união com o Mundo Mesa, o FOLGA passa de 1 para 2 dias, tem um ganho significativo de conteúdo, aumenta sua audiência e relevância e configura-se como um evento nacional”, destaca.
Georges Schnyder, Diretor Executivo do Mundo Mesa, reforça o olhar abrangente sobre o setor gastronômico.
“Cobrimos o universo da gastronomia por inteiro e não só o lado glamouroso. Para que esse setor continue relevante e em crescimento também é preciso falar de temas como gestão, responsabilidade social e sustentabilidade”, afirma.
Com curadoria assinada pelo SindRio e Mundo Mesa, a programação foi desenhada para atender chefs, donos e gestores de bares, restaurantes, cafeterias, quiosques e demais negócios da área de alimentação que buscam atualização profissional e ferramentas para impulsionar seus empreendimentos.
Entre os destaques internacionais está o chef e empresário peruano Gastón Acurio, referência mundial na valorização da gastronomia latino-americana e responsável por mais de 70 restaurantes ao redor do mundo.
O chef participa da abertura oficial ao lado da Secretária Municipal de Turismo do Rio de Janeiro, Daniela Maia.
Chef Morena Leite.
O evento também contará com a presença de nomes consagrados como Morena Leite, Carole Crema, Rogério Shimura, Flávia Quaresma, João Diamante, Kátia Barbosa, Ademario Silva, Paula Prandini, Alain Poletto, Rafa Brito Pereira e João Paulo Frankenfeld, entre outros profissionais de destaque do cenário gastronômico brasileiro.
Chef Kátia Barbosa.
Ao longo dos dois dias, o público poderá acompanhar palestras, painéis, aulas-show, degustações e apresentações divididas entre Auditório e Arena Gastronômica. Os debates abordarão temas fundamentais para o futuro do food service, incluindo inteligência artificial nas cozinhas, reforma tributária, experiência do cliente, sustentabilidade, marketing, fermentação, turismo gastronômico, gestão de equipes e estratégias para aumento de faturamento.
Além do conteúdo voltado à gestão, o evento terá forte presença gastronômica com operações dos restaurantes Sofia, Empório Jardim, Momo, Cumbuca e Associação Chefs França Brasil. Marcas como Miolo, Aurora, Frescatto e Três Corações participam com degustações, ativações e experiências especiais para o público.
A programação também traz discussões contemporâneas e de impacto direto no mercado, como os efeitos das chamadas “canetas emagrecedoras” no setor de alimentação, brunch como tendência de consumo, negócios nas periferias e o uso consciente de insumos.
As inscrições já estão abertas pelo site oficial do evento. Associados do SindRio têm direito a até três ingressos gratuitos por CNPJ, por dia. Para o público geral, os ingressos custam R$ 250 por dia ou R$ 400 para acesso aos dois dias de programação.
SERVIÇO
FOLGA + Mesa ao Vivo Rio – Gestão & Negócios
Data: 16 e 17 de junho
Horário: Das 9h às 17h30
Local: Marina da Glória – Av. Infante Dom Henrique, S/N – Glória, Rio de Janeiro – RJ
Inscrições: https://www.prazeresdamesa.com.br/folga-e-mesa-ao-vivo-rio-de-janeiro-2026/
Sites: https://www.prazeresdamesa.com.br/ | https://www.sindrio.com.br/
Instagram: @prazeresdamesa | @sindrio_oficial
