Chef anfitrião Antonio Amaral.
“Experiência gastronômica da série ‘Chefs Viajam’ une os sabores do Rio e de São Paulo em um menu autoral e sofisticado.”
O JW Marriott Hotel Rio de Janeiro será palco de uma noite especial que celebra a arte da gastronomia e o encontro de dois grandes talentos da cozinha contemporânea. No dia 11 de novembro, a partir das 19h, o restaurante The Carioca recebe o chef anfitrião Antonio Amaral e o chef convidado Carlos Leiva, do JW Marriott Hotel São Paulo, para um jantar exclusivo a quatro mãos.
Chef Carlos Leiva | Foto: Ricardo Dangelo .
A ação faz parte da série “Chefs Viajam”, projeto criado pela rede Marriott International para promover o intercâmbio entre chefs de suas unidades em todo o país. A proposta é criar experiências únicas, nas quais a técnica, a criatividade e as tradições regionais se unem em menus colaborativos e autorais.
Nesta edição, os chefs apresentam um menu em quatro tempos, concebido para expressar a identidade e o estilo de cada um. A experiência começa com um amuse bouche surpresa, seguido pelo crudo de carne de Carlos Leiva, que combina cebola roxa, alcaparra, picles e ovas de mujol. Na sequência, Amaral apresenta a The Carioca Salad, que traduz o espírito leve e tropical da cidade, com figos glaceados, crocante de presunto parma, burrata e mel de abelha mandaçaia.
O primeiro prato é o Gamberetto, criação de Leiva, composto por camarão crocante, risoto de coco e ervas do garden, finalizado com emulsão de manga. Amaral encerra os pratos principais com um Filé mignon acompanhado de mil folhas de aipim, textura de cebola tostada, molho demiglace e lavanda JW Garden — uma harmonização que representa o equilíbrio entre técnica e afeto. A sobremesa, um pudim com café catuí e crocante de rapadura, fecha o jantar com sabor e nostalgia.
A experiência custa R$ 395 por pessoa (incluindo bebidas não alcoólicas) ou R$ 680 com menu harmonizado por rótulos selecionados. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (21) 99099-4640.
SERVIÇO
Restaurante The Carioca | Chefs Viajam
Data: 11 de novembro de 2025
Horário: das 19h às 23h
Valor do menu: R$ 395 por pessoa (ou R$ 680 o menu harmonizado)
Reservas: (21) 99099-4640 (WhatsApp)
Instagram: @jwmarriottrio
Endereço: JW Marriott Rio de Janeiro – Av. Atlântica, 2600, Copacabana – Rio de Janeiro
